WHO warnt vor Jodmangel in Europa

Aufgrund veränderter Ernährungsgewohnheiten sieht die Weltgesundheitsorganisation WHO die Jodversorgung in Europa in Gefahr. Denn anstatt wichtige Jodquellen wie Milch, Molkereiprodukten und Fisch zu verzehren, greifen immer mehr Menschen zu pflanzlichen Alternativen.

Europa – insbesondere Nord- und Mitteleuropa – ist zu einem großen Teil Jodmangelgebiet, in dem die Böden und Oberflächenwasser zu wenig Jod enthalten.  Entsprechend sind auch landwirtschaftliche Erzeugnisse und Süßwasserfisch jodarm. Dagegen sind Seefisch und andere Meeresfrüchte natürlich jodreich. Daher lautet die Empfehlung der WHO, mindestens zweimal pro Woche Fisch oder Meeresfrüchte zu verzehren.

Außerdem wird an Landwirte appelliert, ihre Tiere jodreich zu füttern, so dass Eier und Milch ausreichend Jod enthalten. Doch immer mehr Menschen – besonders Frauen – greifen zu pflanzlichen Milchalternativen, denen kein zusätzliches Jod zugesetzt wird. Das kann gerade bei Schwangeren mit gesteigertem Jodbedarf kritisch werden. Dabei benötigt das sich entwickelnde Kind ausreichend Jod für Gehirnentwicklung und Körperwachstum.
Daher fordert die WHO auch pflanzliche Milchalternativen mit Jod anzureichern.

Eine der wichtigsten Jodquellen in Europa ist jodiertes Speisesalz. Doch immer weniger Produzenten nutzen Jodsalz bei der Herstellung von Lebensmitteln. Neben Brot sind Fertiggerichte und verarbeitete Fleischwaren die hauptsächliche Quelle für Salz in der täglichen Ernährung: Oft machen sie 70 bis 80 Prozent der Gesamtzufuhr an Salz aus. Während in den 1980er Jahren nach Einführung der Jodierung viele Hersteller Jodsalz nutzten, sind es aktuell in Deutschland nur noch magere neun Prozent. In der Schweiz sind es immerhin noch 34 Prozent. Dagegen wird in 24 weiteren Ländern kein Jodsalz bei der Produktion gängiger Lebensmittel verwendet.

Die Schweiz, Schweden, Finnland und Großbritannien gelten in Europa als die Länder mit (weitgehend) gelösten Jodmangelproblemen. Dagegen weisen 32 Prozent der Erwachsenen und 44 Prozent der Kinder und Jugendlichen in Deutschland ein erhöhtes Risiko für eine Jodunterversorgung auf.
Um eine ausreichende Versorgung mit Jod sicher zu stellen, raten Fachleute für Ernährung und auch Mikronährstoffexperten, regelmäßig Jodsalz zu nutzen und zweimal in der Woche Seefisch zu verzehren. Algen enthalten ebenfalls Jod, aber Achtung: manchmal auch zu viel.

Menschen mit einer Schilddrüsenerkrankung sollten vor der Einnahme von Jodtabletten stets ihren Arzt um Rat fragen. Und wie immer gilt: Zu viel des Guten kann auch schaden. So ist eine Überversorgung mit Jod ebenfalls ungesund.